TRANSfair

Kombiticket Pausenspezial VIP: CHF 9.50 & Ticketpreis

1dl Schaumwein & Mini Häppli salzig
Stehen für den Gast in der Pause bereit

Kombiticket: CHF 59.00 & Ticketpreis (exkl. Getränke)

4-Gang-Menü mit Fleisch

Vorspeise

„Duo von Swiss Shrimp und Lachs"
begleitet von allerlei Mais schön in Szene gesetzt

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Suppe

„Roter Knirps aus Gerzensee"
cremiges vom Kürbis garniert mit einem luftigen Lärchensprössling Espuma und Trockenwurst-Chips

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Hauptgang

„Föhnsturm und das Bürgermeisterstück"
zart Geschmortes und rosa Gebratenes vom Rind begleitet von einem Whiskey-Jus dazu reichen wir Kartoffeln und Kirchdorfer Gemüse

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Dessert

„Herbstwanderweg"
Basler Läckerli-Mousse
begleitet von Steinpilz, Mandarine, Holunder und Meringue

Veganes 4-Gang-Menü

unter Berücksichtigung sämtlicher Allergenen

Vorspeise

Gebratener Tofu begleitet von einem geräucherten Peperoni-Limetten-Schaum garniert mit Mittelmeer-Gemüse in verschiedenen Texturen

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Suppe

Kokos-Ingwersüppchen garniert mit Chili-Popcorn

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Hauptgang

Dreierlei Humus begleitet von einem Kräuterschaum und Gemüse vom Markt

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Dessert

Hausgemachte Sorbets garniert mit frischen Früchten