Kulinarisches Angebot
TRANSfair
Kombiticket Pausenspezial VIP: CHF 9.50 & Ticketpreis
1dl Schaumwein & Mini Häppli salzig
Stehen für den Gast in der Pause bereit
Kombiticket: CHF 59.00 & Ticketpreis (exkl. Getränke)
4-Gang-Menü mit Fleisch
Vorspeise
„Duo von Swiss Shrimp und Lachs"
begleitet von allerlei Mais schön in Szene gesetzt
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Suppe
„Roter Knirps aus Gerzensee"
cremiges vom Kürbis garniert mit einem luftigen Lärchensprössling Espuma und Trockenwurst-Chips
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Hauptgang
„Föhnsturm und das Bürgermeisterstück"
zart Geschmortes und rosa Gebratenes vom Rind begleitet von einem Whiskey-Jus dazu reichen wir Kartoffeln und Kirchdorfer Gemüse
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Dessert
„Herbstwanderweg"
Basler Läckerli-Mousse
begleitet von Steinpilz, Mandarine, Holunder und Meringue
Veganes 4-Gang-Menü
unter Berücksichtigung sämtlicher Allergenen
Vorspeise
Gebratener Tofu begleitet von einem geräucherten Peperoni-Limetten-Schaum garniert mit Mittelmeer-Gemüse in verschiedenen Texturen
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Suppe
Kokos-Ingwersüppchen garniert mit Chili-Popcorn
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Hauptgang
Dreierlei Humus begleitet von einem Kräuterschaum und Gemüse vom Markt
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Dessert
Hausgemachte Sorbets garniert mit frischen Früchten